TRIGO

Las variedades de trigo que cultivan los socios de la cooperativa son:

• Trigos de media fuerza:   Son trigos con una W de entre 200 y 250.   Son trigos extensibles.   Se utilizan en la fabricación de harina para pan, masas congeladas, etc.   Dentro de Bureba Ebro se cultivan en todas las cooperativas.   La variedad que prima sobre las demás es el Trigo Soisson.
• Trigos base:   Son trigos con menos fuerza panadera, pero que entran en mayor porcentaje en la fabricación de harina.   Su W es menor (110-180) y su extensibilidad es mayor que los trigos de media fuerza.   Un trigo de este grupo es el Trigo Berdún.
• Trigos galleteros:   En estos trigos la extensibilidad (relación P/L y P) prima respecto a la fuerza.   Tiene una W de entre 80 y 100.   Son trigos que se emplean en la fabricación de harina para galletas.    La variedad que prima actualmente es el Trigo Craklin, dado que la variedad Marius prácticamente ha desaparecido.
• Otras variedades como Charger o Crousty cultivan también nuestros socios.

Si desea conocer la morfología de este producto pinche en la imagen.